Lezzet Dolu Üzüm Yaprağı Sarma
İçinde kıyma, kuyruk yağı ve baharatların buluştuğu bu nefis üzüm yaprağı sarması, sıcak bir akşam yemeğine ya da davet sofralarına renk katacak. Hem doyurucu hem de pratik bir ana yemek seçeneği.
🧺 Malzemeler
- ✓30-35 adet üzüm yaprağı
- ✓2 adet orta boy soğan
- ✓2 adet yeşil biber
- ✓1 adet olgun domates
- ✓4 diş sarımsak
- ✓2 su bardağı pirinç
- ✓1 demet maydanoz
- ✓200 gram kuyruk yağı (küp küp doğranmış)
- ✓300 gram kıyma (isteğe bağlı dana ya da kuzu)
- ✓1/2 su bardağı sıvı yağ
- ✓3 yemek kaşığı domates salçası
- ✓3 çay kaşığı pul biber
- ✓3 çay kaşığı tuz
- ✓2 çay kaşığı toz sumak
- ✓2 yemek kaşığı kişniş (kurutulmuş)
- ✓2 çay kaşığı karabiber
👩🍳 Hazırlanışı
-
1
Soğan, biber ve domatesi iri küpler halinde doğrayıp, sarımsakları temizleyerek bir mutfak robotuna atın; püre kıvamına gelene kadar çekin ve geniş bir kaseye alın.
-
2
Maydanozu ince ince kıyın, kuyruk yağını ve kıymayı da küçük parçalar hâlinde ekleyin; hepsini hazırladığınız püreye karıştırın.
-
3
Pirinci bol suyla iyice yıkadıktan sonra karışıma ilave edin; ardından domates salçası, sıvı yağ ve tüm baharatları ekleyip homojen bir iç harç elde edene kadar karıştırın.
-
4
Üzüm yapraklarını sıcak suda yaklaşık beş dakika bekleterek yumuşatın; ardından süzerek bir kenara alın.
-
5
Her bir yaprağın geniş kısmına bir kaşık dolusu harç koyup sıkıca sarın; sarılmış yaprakları büyük bir tencereye yan yana dizin.
-
6
Tencerenin üzerine, sarmaların üzerini tamamen kaplayacak kadar sıcak su ekleyin, bir tabakla kapatıp kapağını sıkıca kapatın; kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
-
7
Pişirme süresi sonunda tencereyi ocaktan alın, sarmaların biraz soğumasını bekleyin ve ardından geniş bir tepsiye aktararak dinlenmeye bırakın.
-
8
Sıcak ya da ılık olarak, yanında yoğurt ve limon dilimleriyle servis edin.
Bu tarif Ajans Mutfak editör ekibi tarafından özgün olarak hazırlanmıştır. Afiyet olsun!