Közlenmiş Patlıcan ve Kuzu Etli Karnıyarık
Közlenmiş patlıcanların içine doldurulan baharatlı kuzu kıymalı harç, nefis bir ana yemek seçeneği sunar. Özellikle akşam yemeklerinde ve misafir sofralarında tercih edilebilir.
🧺 Malzemeler
- ✓2-3 adet orta boy patlıcan
- ✓8 adet dolmalık biber
- ✓4 adet olgun domates
- ✓250 gram kuzu kıyma
- ✓5 adet orta boy soğan
- ✓1 adet yeşil biber
- ✓Yarım demet maydanoz
- ✓1 tatlı kaşığı pul biber
- ✓1,5 yemek kaşığı domates salçası
- ✓1 tatlı kaşığı karabiber
- ✓1,5 tatlı kaşığı tuz
- ✓2 yemek kaşığı karışık salça
- ✓1 çay kaşığı ekstra tuz
- ✓1 su bardağı ılık su
- ✓Zeytinyağı (kızartma için)
👩🍳 Hazırlanışı
-
1
Patlıcanları yıkayıp saplarını kesin; büyükse ikiye bölün, küçükse bütün bırakın. Biberlerin içlerini temizleyerek dolmalık şekline getirin.
-
2
Patlıcan ve biberleri bol zeytinyağı ile hafifçe kızartın, ardından bir kenara alın.
-
3
Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyup küp küp doğrayın, aynı şekilde hafifçe kavurun ve kenara koyun.
-
4
Kuzu kıymasını bir tencereye alın, orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Üzerine ince doğranmış soğan ve yeşil biberi ekleyip karıştırın.
-
5
Domates salçası, karışık salça, pul biber, karabiber ve tuzları ilave edin; kıyma suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
-
6
Kızarttığınız patlıcan ve biberlerin ortasına birer yemek kaşığı kıymalı harç koyarak doldurun, ardından kalan harcı da aynı şekilde dağıtın.
-
7
Kalan domates ve biber içlerini, patlıcanların boş kalan kısımlarına yerleştirin; böylece sosun yanmasını önlemiş olursunuz.
-
8
Bir kapta 2 yemek kaşığı karışık salça, bir çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı ılık suyu karıştırın, ortaya çıkan sosu tepsiye eşit şekilde dökün.
-
9
Önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırında 40‑50 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
-
10
Fırından çıkınca bir iki dakika dinlendirin, sıcak olarak servis edin.
Bu tarif Ajans Mutfak editör ekibi tarafından özgün olarak hazırlanmıştır. Afiyet olsun!