Yumuşacık Kuşbaşılı Pide
İç harcı zengin, dışı hafif kabarık bu kuşbaşılı pide, akşam yemeklerine ya da kahvaltı sofralarına şık bir dokunuş katıyor. Hem etin hem de peynirin lezzetiyle damakları şenlendirir.
🧺 Malzemeler
- ✓1,5 su bardağı ılık süt
- ✓1,5 su bardağı ılık su
- ✓3 adet haşlanmış patates
- ✓1 çay bardağı sıvı yağ
- ✓1 yemek kaşığı şeker
- ✓1 yemek kaşığı kuru maya
- ✓1 yemek kaşığı tuz
- ✓Aldığı kadar un (yaklaşık 800 g)
- ✓600–700 g kuşbaşı et
- ✓100 g kuyruk yağı ya da 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- ✓2 adet kapya biber
- ✓1 adet yeşil sivri biber
- ✓1 adet rendelenmiş domates
- ✓1 adet soğan
- ✓1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- ✓Tuz (isteğe bağlı)
- ✓200 g rendelenmiş kaşar peyniri
- ✓1 yemek kaşığı yoğurt
- ✓1 adet yumurta
👩🍳 Hazırlanışı
-
1
Süt, su ve şekeri bir kaba alıp karıştırın, ardından haşlanmış patatesleri ezin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
-
2
Kuru mayayı ekleyip karıştırdıktan sonra sıvı yağ ve tuzu ilave edin; unu yavaş yavaş ekleyerek ele hafif yapışan yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini örtüp yaklaşık 60 dakika dinlenmeye bırakın.
-
3
Kuşbaşı etleri orta büyüklükte doğrayın; önceden pişmiş et kullanıyorsanız onu da ekleyebilirsiniz. Diğer iç harç malzemelerini bir kapta birleştirin.
-
4
Kapya ve yeşil sivri biberleri, soğanı küçük küpler hâlinde doğrayın, rendelenmiş domates ve kırmızı toz biberi ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
-
5
Mayalanmış hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırın, her birini hafif oval şekilde açın ve ortasına hazırladığınız etli harcı yayın.
-
6
Üzerine rendelenmiş kaşarı serpin, kenarlarını hafifçe içe doğru kıvırarak pide şekli verin. Yoğurt ve yumurtayı çırpıp pidelerin kenarlarına sürün.
-
7
Önceden 180 °C’ye ısıtılmış fırında 20 dakika, alt ve üst kısmı güzelce kızarana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.
Bu tarif Ajans Mutfak editör ekibi tarafından özgün olarak hazırlanmıştır. Afiyet olsun!