Fırında Nar Gibi Kızarmış Patatesli Üçgen Börekler

Çay saatlerinizin, kahvaltı sofralarınızın ya da ani gelen misafirlerinizin vazgeçilmezi olacak, pratik üçgen yufkalarla hazırlanan, içi yumuşacık patates harçlı, dışı çıtır çıtır bir börek tarifiyle karşınızdayım. Lezzetiyle damaklarda iz bırakacak bu tarif, mutfakta geçireceğiniz zamanı keyfe dönüştürecek.

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. 1

   Öncelikle böreğimizin iç harcını hazırlamakla başlayalım. Orta boy patatesleri kabuklarıyla birlikte bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana dek haşlayın. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup bir çatal yardımıyla pürüzsüz hale gelene kadar güzelce ezin.

2. 2

   Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp hafifçe ısıtın. Üzerine ezdiğiniz patatesleri ekleyin. Ardından domates salçasını, tuz ve kırmızı toz biberi ilave edin. Yarım çay bardağı sıcak suyu da ekleyip tüm malzemeyi güzelce karıştırarak yaklaşık 10 dakika kadar kavurun. Bu işlem, patates harcının lezzetini katlayacak ve iç harcımız hazır hale gelecektir.

3. 3

   Şimdi böreğimizin o eşsiz çıtırlığını sağlayacak sosu hazırlayalım. Derin bir kasede yoğurdu, maden suyunu ve yumurta akını çırpıcı yardımıyla homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Hazır üçgen yufkalardan birini tezgaha serin, bir fırça yardımıyla hazırladığınız sostan her yerine bolca sürün. Yufkanın geniş kısmına, bir yemek kaşığı kadar patatesli iç harçtan koyun ve yufkayı rulo şeklinde veya sigara böreği gibi sararak kapatın.

4. 4

   Sardığınız her bir böreğin ön ve arka yüzeyine tekrar fırça ile sostan sürün. Bu sayede börekleriniz fırında daha da çıtır ve lezzetli olacaktır. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Son olarak, böreklerin üzerine parlaklık vermesi için ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve bolca susam serpiştirin.

5. 5

   Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, böreklerin üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcacık, mis kokulu börekleri ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyetle!

Bu tarif Ajans Mutfak editör ekibi tarafından özgün olarak hazırlanmıştır. Afiyet olsun!